Anno Domini

der Wein aus dem historischen Weinberg von Wipfeld

Wipfelder Zehntgraf, Alt-Fränkischer Gemischter Satz, Kabinett trocken

In der frischen Nase deutliche und schöne Tramineraromatik, Rosenöl; im Mund trocken, angenehm würzig mit Noten von Kreuzkümmel, feine Säure, gute Balance und mittlerer Abgang.

Der "gemischte Satz" war eine in Franken typische Anbaumethode. Die Anlage eines "gemischten Satzes" sollte die damals noch wesentlich drastischeren Witterungsumschwünge abfedern und die durch Frost, Pilz- und Schädlingsbefall bedingten Ausfälle bei der ein oder anderen Rebsorte kompensieren.

Die Hauptrebsorten sind Weißer und Roter Elbling, Grüner und Blauer Silvaner, Riesling, Traminer, Muskateller, Blauer Spätburgunder und Blauer Portugieser.

 Der Weinbau hat in Wipfeld eine lange Tradition und jeder Winzer konnte sich rühmen, wenn er einen guten Tropfen in seinem Keller hatte. Der "gemischte Satz" umfasst heute 90 Hektar Reben und wird auf dem historischen Weinberg von Wipfeld angebaut. Aus den unterschiedlichen Trauben, die auch heute noch alle zur gleichen Zeit geerntet und gekeltert werden, erhält man eine Komposition von extraktreichen und -armen, von duftigen und neutralen, von säurereichen und -armen, von hochgradigem und zuckerarmen Traubenmost. Im Holzfass ausgebaut und in Ruhe gereift entwickelt sich ein Wein mit einer würzigen Note und mit einer ausgeprägten Säure.

Der Wein aus diesem Weinberg vermittelt einen heute äußert raren Eindruck davon, wie ein einfacher Wein in frühreren Jahrhunderten geschmeckt haben mag. Mit dem Anno Domini möchte man an eine längst vergessene Tradition anknüpfen. Wie schon Walter von der Vogelweide in sein Reisetagebuch geschrieben hat: "Wirt schenk ein einen Becher guten Wein und lass uns von den guten alten Zeiten sprechen".

Kosten können Sie diesen erlesenen Tropfen in der Weinstube "Zum grünen Baum" in Wipfeld. Für Bestellungen oder Anfragen wenden Sie sich bitte an

anno-domini-bestellung@freenet.de

bzw.

anno-domini-anfrage@freenet.de.